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¿Cómo hacer Mantequilla de Cannabis CBD? La Base de la cocina con Cannabis

  • Anna Surribas - Equipo Aquelarre CBD Barcelona
  • 2024

Hoy vamos a explicar como se hace la mantequilla de CBD. Es una de las recetas más importantes de la cocina cannábica, ya que un 70% de las preparaciones llevarán mantequilla como base. Ya dicho esto… os dejamos que os pongáis creativos y podáis añadirla a vuestras preparaciones culinarias más habituales, como podría ser una salsa carbonara, bizcochos o galletas.

Receta de Mantequilla de CBD

Ingredientes :

  • 10 gramos de flores de cannabis ricas en CBD (asegúrate de que el contenido de THC sea mínimo, menor al 0,2% si estás en España, o según las regulaciones de tu país).
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 500 ml de agua

Herramientas necesarias :

  • Molinillo o tijeras para picar el cannabis
  • Bandeja para horno
  • Cacerola mediana
  • Colador de malla fina o tela de muselina
  • Recipiente hermético para almacenar la mantequilla.

Instrucciones, paso a paso:

1. Descarboxilar el cannabis (activar el CBD)

Este paso sigue siendo esencial, ya que activa el CBD crudo (CBDA) en las flores, transformándolo en CBD.

  1. Precalienta el horno a 115-120 °C .
  2. Tritura ligeramente las flores ricas en CBD con un molinillo o unas tijeras.
  3. Esparce el cannabis en una bandeja para horno cubierta con papel de aluminio o papel de hornear.
  4. Hornéalo durante 30-45 minutos , removiendo de vez en cuando. Verás que las flores adquirieron un tono marrón dorado.

2. Preparar la mezcla de mantequilla

  1. En una cacerola mediana, calienta el agua a fuego bajo.
  2. Agregue la mantequilla y remueva hasta que se derrita completamente.
  3. Una vez derretida, agrega el cannabis descarboxilado.

3. Cocinar la mantequilla con CBD

  1. Cocina la mezcla a fuego bajo durante 2-3 horas , removiendo ocasionalmente.
  2. Asegúrese de que la mezcla no hierva y de mantener la temperatura por debajo de 90 °C , para proteger los cannabinoides.

4. Colar la mantequilla

  1. Coloque un colador de malla fina o una tela de muselina sobre un recipiente resistente al calor.
  2. Vierte la mezcla con cuidado y deja que el líquido se filtre. Presiona suavemente los restos de cannabis con una cuchara para extraer toda la mantequilla.
  3. Desecha los restos de cannabis.

5. Enfriar y almacenar

  1. Deja que la mantequilla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala hasta que se solidifique (unas 2 horas).
  2. Una vez sólida, retire el exceso de agua que pueda haberse separado y almacene la mantequilla en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.

Consejos finales :

  • Dosis adecuada : La potencia dependerá de la cantidad de CBD en las flores. Si las flores tienen 10% de CBD, 10 gramos contendrán 1000 mg (1 g) de CBD en total. Divida esta cantidad según el tamaño de las porciones.
  • Usa esta mantequilla para hornear, cocinar o untar en tostadas.
  • Almacénala en el refrigerador y consúmela en un plazo de 1 mes, o congélala para mayor duración.

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